TONKABOHNE

TONKABOHNE

Eine edle Mischung aus Marzipan und Vanille, aromatisch und süss

Variante Pfeffersack (Dose und Nachfüllpack):

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MW10470.1
Produktinformationen "TONKABOHNE"


Die Tonkabohne ist die Saat der Tonkafrucht. Ihr an Vanille erinnerndes Aroma kan als Ersatz zur Vanilleschote betrachtet werden. Neben Vanille schmeckt sie vor allem nach gerösteten Mandeln und Marzipan ohne aufdringlich süß zu wirken. Tonkabohne wird häufig in Süßspeisen wie Marmeladen, Crème Brûlée, oder Eiscreme verwendet, ergänzt allerdings auch hervorragend dunkle, schwere Saucen oder auch Salatdressings.

Das Aroma ist fettlöslich weshalb man kann sie als Ganzes mitschmoren oder köcheln kann. Im Anschluss sollte man sie gründlichen reinigen und wieder trocknen lassen, dann lässt sie sich sogar bis zu zehn Mal verwenden. Die geläufigste Methode ist jedoch sie mittels einer Zeste, ähnlich wie eine Muskatnuss, gegen Ende des Garprozesses direkt in die Speisen hinein zu reiben. Man sollte sparsam mit ihr würzen, da ihr Aroma sehr dominant werden kann.

Füllmenge: 50g

  • MW10470.1
  • Keramik, Kork
  • P&S GmbH & Co. KG, Schenkendorfstraße 22, Koblenz, 56068
  • Deutschland

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