Szechuanpfeffer (auch Blüten-, Berg- oder chinesischer Pfeffer)
Er kommt in vielen Gerichten in Asien zum Einsatz. Für alle Arten von Fleischeintöpfen sowie gebratenes Gemüse, Pilze wird er genutzt.
In China ist er fester Bestandteil des Klassikers: 5-Gewürze und in Goa und auch Indien, prägt er die Aromenvielfalt der Fischcurrys.

Erst blumig-frisch mit einem Hauch Rose, kommt gleich eine pfeffrige Schärfe die sich in limetten- bzw. zitronenartige Aromen wandelt. Leichtes Prickeln auf der Zunge. Je nachdem wieviel man davon nimmt verspürt man eventuell ein leichtes Taubheitsgefühl in der Zungenspitze. Das verfliegt nach wenigen Minuten aber wieder, macht diesen Pfeffer aber zu einem echten Ess-Erlebnis.

Wer es milder mag, sollte den Szechuanpfeffer kurz in der Pfanne anrösten und dann im Mörser zerstoßen.
Alternativ direkt zerstoßen und zum Würzen mit auf den Tisch stellen. Oder einfach in die Pfeffermühle damit.

Füllmenge: 60g